Desarrollo de nuevos productos 2026
Atendiendo a la estructura del Plan de estudio 2025, la materia se ubica en el 2° año de cursado; área disciplinar de Formación Específica.
Respecto de las incumbencias profesionales y laborales del egresado, la cátedra aporta conocimientos específicos relacionados con aproximación a las demandas de los consumidores, estudio de los métodos de fabricación disponibles y a desarrollar, considerando el uso responsable de recursos, la proximidad de las fuentes de materias primas y la distribución de productos terminados.
La industria de alimentos, se enfrenta a la necesidad de investigar y desarrollar procesos de transformación eficientes pero a la vez, que respondan a un consumidor cada vez más informado, selectivo, y con necesidades diversas.
En esta industrialización la demanda de tecnologías, recursos humanos formados y materiales novedosos, vuelven imprescindible, no solamente el manejo de las técnicas específicas de la ciencia de los alimentos, sino su vinculación con herramientas de gestión, el marketing de productos, el conocimiento de aspectos legales, que incluya la protección de las ideas y proyectos, hasta llegar al producto/proceso final .
Esta materia se vincula estrechamente con otras materias del Área de Formación específica, a saber: Microbiología de los Alimentos, Fundamentos de Nutrición y Química de los Alimentos.
Correlatividades:
Para cursar deberán tener Regularizadas las materias 4, 8, 9 y 10.
Para rendir la materia deberán tener Aprobadas las materias 4, 8, 9 y 10.
Sistemas de gestión 2026
1er. cuatrimester 2026 - 2do Año - Licenciatura en industria Alimentaria